МЫ ОТКРЫТЫ ДЛЯ РОДИТЕЛЬСКОГО КОНТРОЛЯ

Директор Некрасовской средней общеобразовательной школы о готовности школьной столовой к новому учебному году                                                            

Тема школьного питания актуальна не только для крупных городов с десятками школ разных типов, но и для небольших населённых пунктов, где школа зачастую является эпицентром жизни всего поселения.

Поселок Некрасовское – небольшой райцентр в Ярославской области с населением чуть более шести тысяч человек. В нём находится одна крупная школа, в которой учатся дети, проживающие в посёлке и окрестных деревнях. В 37 классах обучаются 884 школьника.

Мы поговорили с директором школы Александром Владимировичем Петровым о том, как школьная столовая готова к новому учебному году.

Чем школа живёт летом, какие мероприятия касаются столовой и всего того, что связано с питанием детей?

– После окончания учебного года у нас работает школьный лагерь дневного пребывания «Солнышко». В него обычно ходят около 200 человек. Они едят в столовой в течение месяца. Также на базе школы работает два детских лагеря: «Юннат» и «Созвездие». В каждом из них по 20-25 человек. Столовая в это время работает так же как и во время учебного года. Осуществляет питание по такой же системе. Работаем по контракту и аукционам.

Что происходит после того, как лагеря закончатся?

– Июль-август – время отпусков для сотрудников и ремонта во всей школе. Где-то меняем стекла, где-то красим полы или стены. Столовая – не исключение. Уже несколько лет во время учебного года мы работаем с ООО «Комбинат социального питания». Мы передаём им раздевалки, подсобки, оборудование, но обеденный зал на балансе у нас. Поэтому там делаем летом небольшой ремонт. Затем представители подрядчика приходят, смотрят, какие условия перед началом работы. Если им в чём-то надо помочь – помогаем. Они же не все могут на стремянку залезть или что-то зашпаклевать. Почему бы не помочь? Если ремонт больше не нужен, то столовая обычно закрыта.  Время от времени открываем, проверяем всё ли в порядке, прибираемся, но она не работает.

Как часто делается ремонт в столовой? Это кто-то контролирует?

– И летом что-то делаем, и в течение года тоже. Могут быть разные ситуации. У нас СЭС за всем очень бдительно следит, чтобы всё соответствовало нормам. И ветконтроль проводился этой весной. Постоянно проверяют. Не дают расслабиться. По этой части у нас всё, слава богу, нормально.

Ещё летом происходит перезарядка огнетушителей, проверяем противопожарные системы. Санитарное состояние также проверяет куратор от «Комбината социального питания». Он смотрит, чтобы всё в порядке было у работников. Например, чистые халаты, колпаки и прочее.

А если какая-то поломка? Столы, стулья, техника?

– Нет такого, что они часто ломаются. Обычно всё делаем оперативно в процессе необходимости. Например, ребёнок выкрутил болт. Мы увидели – прикрутили обратно. Мелкий ремонт не требует больших затрат.
Если же выходит из строя техника, то её необходимо ремонтировать. Это же наше оборудование. Здесь могут быть бюрократические или логистические сложности. Тут надо рассматривать конкретные случаи. К счастью, у нас редко такое происходит. Капитальный ремонт был около восьми лет назад.

Летом, скорее всего, ещё идёт работа по аукционам?

– Да, недавно должны были подать заявление. Особо желающих у нас нет. Всего две-три компании обычно претендуют. Участвуют такие компании, как «Социальное питание» и «Социальная сфера». Ещё железнодорожники как-то пытались, но у них не получилось выиграть. Сейчас, повторюсь, сотрудничаем с ООО «Комбинат школьного питания».

Когда подрядчики впервые к нам лет 10 назад заходили, мы были только «за». Столовая у нас доготовочного типа. Они нам поставляют чищеную картошку, морковку, котлеты порционные, сосиски. Всё у них уже посчитано по белкам, жирам, углеводам и всем параметрам. Система работает. Такой груз работы с нас снимают! От нас им требуются только помещения, исправное оборудование тепловое и холодильное и всё. Стаканы, ложки, вилки, весь мелкий инвентарь – от них. Также при школьной столовой действует бракеражная комиссия, в компетенции которой – контроль качества приготовленных блюд. В её составе – медсестра, представитель профкома учителей и завуч, ответственный за питание школьников.

Александр Владимирович, изучив договор о предоставлении услуг питания между вашим образовательным учреждением и подрядчиком, не увидел текст примерного меню, как это практикуется, например, в санкт-петербургских школах. Ведь просто подстраиваться под требования СанПиНа может быть недостаточно. Блюда могут готовить из более дешёвых продуктов, хотя содержание в них необходимого количества белков, жиров и углеводов, вроде бы, будет соответствовать нормам…

– Для нас главное – чтобы дети ели, были сытыми, и всё соответствовало нормам и законам. Здесь шаг в ту или иную сторону надо сто раз обдумать. Над разработкой меню у нас вместе с подрядчиком работает и заведующая столовой школы. Так учитываются и наши пожелания по любым вопросам. Это всё рабочий процесс. В договоре есть пункт, что подрядчик обязуется своевременно устранять недостатки в организации питания, если нас что-то не устраивает. И расходы за это несёт исполнитель. Меню у нас составляется на учебный год два раза. На первое и второе полугодие. Меню – циклическое, на две недели. После проверки на предмет соответствия всем нормам и утверждения в Роспотребнадзоре, его передают нам.

Кто составляет заявку на аукцион? Может, есть какой-то универсальный вариант, по которому все школы пишут примерно одно и то же?

– Это делаем мы. Каждая школа пишет свой договор. Все же разные, у каждого может быть какая-то особенность.

Подрядчик обеспечивает питание только для льготников или для всех школьников?

– Для всех. Хотя у нас довольно много льготников и они составляют большинство от тех, кто питается централизованно (почти 80% от питающихся централизованно в школе являются льготниками – прим. ред.).

Знаю, что раньше столовую школы можно было снять для проведения свадеб и других торжеств, как сейчас с этим обстоит дело?

– Эту практику давно запретили. Раньше и свадьбы, и выпускные были. Сейчас и близко такого нет. Только под питание детей.

Как обстоит дело в Некрасовской школе с питьевым режимом, и что делается для того, чтобы всё было в порядке к учебному году?

– Одно время у нас с этим была проблема. Просто кипяченую воду детям давать нельзя, нужны или кулеры, или питьевые фонтанчики. Кулеры к началу учебного года будут работать в некоторых кабинетах, в основном, в начальной школе. Сейчас у нас есть питьевые фонтанчики, в которых регулярно меняем фильтры. Дети могут набрать себе, например, в бутылочку воду и спокойно пить на уроке. Об этом говорим всем родителям и детям.

Что говорят бывшие выпускники

Также о качестве блюд в школьной столовой мы поговорили с местными жителями, которые заканчивали школу менее семи лет назад. Заметили ли они изменения в питании? Если около 8 лет назад были перемены в организации питания (переход на аутсорсинг и ремонт столовой), вполне вероятно, что это почувствовали на себе и те, кто тогда учился.

“Особых изменений я не почувствовала, – говорит Татьяна Тюлина, окончившая НСШ в 2013 году. – Еда всегда была вкусная, особенно выпечка. По сравнению с пирожками из других пекарен наша школьная выпечка всех вкуснее”.

Валентина Герасимова в целом согласна с этим мнением, но назвала и недостатки: “Питание было хорошее. Запомнилось, что часто давали гречку с сосиской и была вкусная выпечка. Из минусов скажу, что было мало супов”.

Татьяна Гордеева, получившая диплом о среднем образовании в этом году, тоже в целом была довольна едой. Как недостаток она отметила то, что нравилось ей не всё: “Еда была вкусная, меню разнообразное, но некоторые блюда есть было невозможно”.

В комментариях в социальных сетях местные жители также отметили, что в старших классах многие бегают в магазин за продуктами, потому что порции им становится мало, а сама еда бывает холодной, и ещё связывали неправильное питание в школе с болезнями ЖКТ.

В заключение добавим, что директор Некрасовской средней школы в разговоре с нами отметил, что у родителей во время учебного года будет возможность самим проконтролировать процесс питания детей. Они смогут прийти в столовую, посмотреть меню, как и что дети едят. Кроме того, в каждом классе и в школе в целом действует родительский комитет, который также может следить за ситуацией.

Можно заметить, что выпускники в целом не жаловались на еду в школьной столовой, более того, большинство опрошенных с теплом вспоминали о ней. Но при этом почти у всех были и некоторые замечания. Тем не менее, нельзя только на основе мнений выпускников объективно оценить, стала ли еда при переходе на аутсорсинг лучше или хуже, поскольку здесь нужно учитывать ряд факторов: и меню, которое было до и после, и ценообразование школьных завтраков, а также разнообразие блюд и их поедаемость.

В начале учебного года мы попробуем поговорить с директорами ярославских школ и пройти с ними в столовые учреждений, чтобы узнать, какова ситуация со школьным питанием в областном центре, а также изучим вопрос поедаемости блюд.

А вас пустят в школьную столовую, где кормят вашего ребенка? Поднимается ли вопрос о школьном питании на родительских собраниях в вашей школе и реагирует ли на них руководство?

Руслан МАСЛОВ